Macarrão de Panela de Pressão

Macarrão na Panela de Pressão, é uma refeição rápida, fácil e deliciosa de uma panela. Purê de tomate fresco, legumes e especiarias são cozidos com macarrão seco em uma panela de pressão. Prato perfeito para fazer para aqueles jantares agitados durante a semana.

Pratos de massa são igualmente populares entre crianças e adultos. É bastante fácil preparar um prato de massa. Tradicionalmente, cozinhamos o macarrão separadamente e depois adicionamos o molho.

Que tal juntar todos os ingredientes em uma panela e cozinhar em menos de 30 minutos?

Você pode estar se perguntando se estou falando do Instant Pot. Na verdade, não…..

Estou falando da panela de pressão tradicional…..

Você pode fazer a massa perfeitamente cozida em uma panela de pressão comum. Eu uso purê de tomate fresco nesta receita, não molho de tomate comprado em loja. A melhor parte desta receita é a facilidade de limpeza, pois usamos apenas um utensílio.

Como cozinhar macarrão em uma panela de pressão

Para aqueles que levam vidas ocupadas, uma panela de pressão – às vezes conhecida pela marca Instant Pot – pode ser um milagreiro. Se você planeja usar seu Instant Pot para macarrão, descobrirá que é uma maneira simples de fazer uma refeição satisfatória em muito menos tempo e com muito menos esforço.

Panela de pressão de Macarrão

Por que o pote instantâneo? 

Sua panela de pressão é um utensílio de cozinha muito útil porque, como explica a Utah State University, a alta pressão que ela usa para cozinhar alimentos leva de um terço a um décimo do tempo. E é uma opção mais saudável do que outros métodos: o cozimento sob pressão não requer adição de gordura e, como o alimento não é submerso em líquido, você não precisa se preocupar com vitaminas e minerais importantes sendo fervidos, como faria se cozinhasse por ebulição.

Em geral, ao usar seu Instant Pot para massas ou outras receitas, você deve seguir as instruções que acompanham seu produto específico, pois cada tipo funcionará de maneira um pouco diferente. A Universidade Estadual de Utah aponta que algumas panelas de pressão são do tipo elétrico, que simplesmente precisam ser conectadas, ajustadas para a pressão e o tempo adequados e permitir que façam sua mágica. Outras panelas de pressão são do tipo fogão, que custam menos dinheiro, mas você precisa controlar manualmente a quantidade de pressão.

Se você estiver usando seu Instant Pot para macarrão, tenha muito cuidado. A Universidade Estadual de Utah observa que alimentos que espumam ou espumam – como o macarrão – podem ser complicados em uma panela de pressão. E como a massa se expande durante o cozimento, você não deve encher a panela mais do que a metade.

Usando Instant Pot para Macarrão

Primeiro, do ponto de vista nutricional, você precisa escolher se deseja fazer macarrão de ovo em seu Instant Pot ou macarrão de espaguete comum em seu Instant Pot. Ambas são opções saudáveis, embora seus ingredientes sejam um pouco diferentes.

De acordo com o USDA, o macarrão de ovo é feito de farinha dura ou sêmola, ovos e água. Portanto, são uma ótima fonte de ferro, tiamina, niacina, riboflavina e ácido fólico. Como a massa tradicional, meia xícara cozida conta como uma porção de 1 onça de grãos. No entanto, você pode optar por macarrão espaguete feito com trigo integral, como este tipo listado pelo USDA que é feito com pelo menos 50% de grãos integrais. Ambos funcionam como uma boa base para refeições saudáveis ​​combinando vegetais e proteínas.

macarrão de panela de pressão

A beleza de usar uma panela de pressão para preparar essa refeição é que você não precisa ferver o macarrão separadamente da carne e dos vegetais no molho. Em uma receita do Centro de Ciências da Saúde da Universidade do Texas em Houston para penne de jardim com carne moída, você começa deixando a carne cozinhar na opção refogue na panela de pressão e, em seguida, muda para cozinhar sob pressão depois de adicionar o macarrão e o líquido. Embora a receita exija macarrão penne, você pode optar por usar macarrão de ovo ou macarrão espaguete em seu Instant Pot.

Em outras situações, pode ser melhor usar a Panela Instantânea para cozinhar a carne e o molho separadamente do macarrão. Nesta receita de Instant Pot Turkey Bolognese, você vai cozinhar peru moído, legumes e temperos no Instant Pot e ferver o macarrão da maneira tradicional no fogão. Você vai combiná-los quando ambos terminarem de cozinhar.

Mesmo que macarrão espaguete ou macarrão de ovo sejam rápidos e deliciosos, você ainda pode misturá-los com alternativas divertidas ao macarrão. Nesta outra receita de LIVESTRONG.com para Instant Pot Spaghetti Squash com Picante Frango Salsicha e Mostarda Verde, você não precisa de macarrão tradicional. Você pode cozinhar um vegetal como espaguete de abóbora em uma panela de pressão e transformá-lo em macarrão depois de ficar macio.

Você cozinha a abóbora espaguete inteira em alta pressão por apenas 20 minutos, depois pode cortá-la ao meio para remover a polpa e começar a raspar o “macarrão” da polpa da abóbora. É uma ótima maneira de aumentar a ingestão de vegetais; no entanto, se você optar por esse método, precisará cozinhar o molho e as coberturas separadamente.

MASSA FEITA NA PANELA DE PRESSÃO

Como pré-cozinhar macarrão

O pré-cozimento da massa permite que você faça a maior parte da preparação antes de um jantar. Quando chega a hora da festa, você só precisa reaquecer o macarrão com um mergulho rápido em água fervente. Os restaurantes usam essa técnica para levar as entradas de massa à mesa mais rapidamente. O pré-cozimento também funciona bem para reduzir o tempo de cozimento de caçarolas de macarrão, como lasanha. Use macarrão pré-cozido na caçarola e você não terá que cozinhá-lo por muito tempo.

Passo 1

Leve a água para ferver em uma panela grande. Use uma panela grande o suficiente para que a massa flutue na água. Isso ajuda a garantir um cozimento uniforme.

Passo 2

Adicione o macarrão à água fervente. Oito onças. de massa seca equivale a cerca de quatro porções de massa cozida. Misture ½ colher de chá. a 1 colher de chá. de sal, se desejar.

etapa 3

Adicione 1 colher de chá. azeite à massa na água. Isso ajuda a evitar que a massa grude e quebra a tensão superficial da água, diminuindo a probabilidade de transbordar. Mexa para misturar no óleo.

Passo 4

Ferva o macarrão até que esteja quase, mas não totalmente pronto. Quanto tempo isso leva depende do tipo de massa e da altitude em que você está cozinhando. Retire um pedaço de macarrão da água fervente, deixe escorrer e esfriar um pouco, depois experimente mordendo-o. Deve dar, mas ainda ser mal passado no meio. A massa vai cozinhar mais quando você reaquecê-la.

Passo 5

Escorra o macarrão em uma peneira. Guarde a massa em um recipiente fechado até a hora de usá-la.

Coisas que você vai precisar

• Panela grande
• Sal
• Azeite
• Colher
• Escorredor de macarrão
• Recipiente de armazenamento coberto

Dica

Reaqueça a massa colocando-a em água fervente por alguns minutos. Escorra e sirva.